Ако си мислите, че като измиете дадени храни с вода, ще се избавите от бактериите, вероятно сте в грешка. Всъщност, има определени продукти, които не само че не трябва да се мият преди готвене, но и така можете да влошите вкуса и текстурата им.
- Червено месо
Често хората измиват червеното месо, мислейки, че така ще го почистят от бактерии. Въпреки това, когато го измиете, вие добавяте влага към месото, което може да повлияе на вкуса му по време на готвене. За да запазите качеството на месото, използвайте хартиена кърпа или салфетка, за да попиете излишната влага. Ако решите да мариновате месото, правете това само в хладилник, за да предотвратите развитието на вредни микроорганизми. Същото важи и за пилешкото месо.
- Гъби
При гъбите измиването може да промени както вкуса, така и консистенцията им. Те абсорбират лесно водата, което води до нежелано омекване. Вместо да ги миете, по-добре ги почистете с влажна кърпа или ги обелете, ако е необходимо. По този начин ще предотвратите натрупването на излишна влага и ще запазите текстурата им. Важно е да се отбележи, че при готвене всички бактерии, които може да има върху тях, ще бъдат унищожени.
- Яйца
Много хора измиват яйцата преди да ги консумират, но това не винаги е необходимо. Ако яйцата са от домашни кокошки, те трябва да се мият, тъй като могат да имат бактерии по черупката. Но яйцата, които купувате от магазина, вече са били измити и обработени, преди да бъдат пуснати в продажба. Те обикновено се намазват и с минерално масло, което защитава черупката и удължава срока на годност на продукта.
- Тестени изделия
Когато става въпрос за паста, много хора имат навика да изплакват макароните след готвене. Това е голяма грешка, ако искате да постигнете идеалното ястие. Изплакването премахва нишестето, което е важно за това сосовете да се залепват добре за макароните. Не правете това, освен ако не искате пастата да бъде с по-малко вкус и да не се задържа сосът върху нея.
- Зърнени храни
За разлика от тестените изделия, зърнените храни като ориз или киноа трябва задължително да се измиват преди готвене. Това е необходимо, за да се отстранят излишните примеси и да се получи правилният вкус и консистенция на крайния продукт.
Внимателното отношение към начините на подготовка на храните е важно за запазването на техния вкус, текстура и безопасност.
