Кърт е професионален готвач в елитен ресторант в Германия, но обича да споделя своите рецепти, особено ако те са лесни и сполучливи. Този път той решава да ви покаже как да направите перфектно розово сирене, което е много здравословно и децата го обичат. Особено ако нямат навика да ядат цвекло или сирене, това е идеалният начин да им предложим здравословните протеини, необходими за техния растеж и развитие. Ето какво ви трябва:
Необходими продукти:
2 литра мляко (ако имате домашно, още по-добро, но може и да си купите)
1 супена лъжица сол,
3-4 цвекло
сок от 1 лимон
Начин на приготвяне: Сложете два литра мляко в тенджера и добавете една супена лъжица сол. Разбъркайте с лъжица, за да се разтопи солта, и сложете млякото на среден огън да заври. Измийте цвеклото под течаща студена вода, след това го обелете и почистете, след което го нарежете на по-малки парчета, които могат да се поберат в сокоизстисквачка или блендер. Имайте предвид, че цвеклото е твърдо, така че за улеснение на работата го нарежете на по-малки парчета. Ако нямате сокоизстисквачка, тогава сложете цвеклото в блендер и го смилайте колкото можете на ситно, след което го изцедете добре през двойна марля. Изстискайте колкото можете, за да получите възможно най-много сок. Изстискайте сока от един лимон, след това го добавете към сока от цвекло и разбъркайте. Когато млякото започне да пени и да се надига, бавно добавете сместа от лимоновия и цвекловия сок. Гответе на среден огън за пет минути, след което ще забележите, че суроватката ще започне да се отделя и млякото ще започне да коагулира. След това изключете котлона, покрийте тенджерата с капак и оставете да престои 10 минути.
С решетъчна лъжица отстранете от млякото „изварата“ т.е. само съсирената част и я сложете в двойна цедка/форма за сирене (или ако нямате такава, поставете двойна марля и оформете формата на сиренето). Притиснете добре отгоре с лъжица, за да получите възможно най-много суроватка. Поставете малко тежест отгоре и го оставете да се прецеди и стегне за 5 часа. След пет часа розовото сирене е готово.
