Всички обичаме пътешествията, както и всички се интересуваме от добрата храна и питиетата. А често кухнята на една страна е важна част от цялото преживяване и опознаване на дестинацията, която сме решили да посетим. Затова винаги, когато отиваме на ново място, редом с въпроса „какво да видим“ стои и „какво да ядем“ там.
За мнозина пък изборът на дестинация зависи от това каква храна се предлага там. Ето защо следващата класация ще е изключително полезна и за пътешествениците и за кулинарните ценители.
Страните по света с най-добра храна:
10. САЩ
Страната ветоятно е влязла в класацията, защото много от популярните храни там всъщнист идват от чужбина – пицата от Италия, пържените картофи от Белгия или Холандия, хамбургерите и наденичките от Германия… Но в кухните в Щатите тези ястия са доста подобрени и към тях са добавени съставки, превърнали ги в любими на много хора по света.Не пренебрегвайте и оригиналните американски ястия като мидена супа, лимонов пай и салата Коб.
Вкусните неща: чийзбургер, курабийки с шоколад.
Гадните неща: всички видове многократно преработена храна като тази в популярните вериги за бързо хранене.
9. Мексико
Ако ви се разрешат да ядете само храната на само една страна в света, ще постъпите умно, ако изберете Мексико. Кухнята на централноамериканската страна има по малко от всичко и никога няма да се отегчите.
Освен познатите енчилада, тако, еладо и кесадия, ще намерите още вкуса на гръцките салати и богатството на индийското къри, горещината на тайландската храна и яденето с ръце на тапас. Там също е се пресичат пътищата на редица суперхрани като авокадо, домат, лайм, чесън с фасул, какаови продукти, които са богати на актиоксиданти и много здравословни. Само че нямат вкус на нещо здравословно, тоест безвкусно, а се получава истинска фиеста за езика.
Вкусните неща: моле – древен сос от люти чушки, подправки, шоколад и магически заклинания; такос ал пастор – тако от печено на шиш свинско, смесица от епохите преди и след Колумб; тамалес – храна на древните маи, приготвена от царевично брашно, завито в лист.
Гадните неща: тостадас – същото като тако или бурито, но поднесено с хрупкаво изпържена тотрила, която се рони на парчета, когато я отхапете. Невъзможно е да се яде.
8. Тайланд- Уличната храна е атракция в Тайланд. Ако отворите някоя тайландска готварска книга, едва ли ще намерите рецепта, чийто съставки да не са цяла страница. Комбинацията от толкова много билки и подправки води до такива комплексни вкусове, които си пасват като музика за оркестър. Тайландците напасват люто, кисело, солено, сладко, разтегливо, хрупкаво и хлъзгаво в едно ястие.
Повлияна от Китай, Малайзия, Индонезия, Миянмар и кралската кулинарна традиция, тайландската кухня показва най-доброто от различни светове. Най-хубавото на това да ядеш тайландска храна в Тайланд, обаче, е гостоприемството.
Вкусните неща: том ям кун – истински празник за устата със съставки, традиционни за тайландската кухня, които звучат непознато за европейския пъртешественик; къри масаман – тайландско ястие с ислямски корени, на върха на световни класации за най-вкусно ястие; сом там – популярна салата от зелена папая с кисел, много лют, сладък и солен вкус.
Гадните неща: пла сом – ферментирала риба, която се яде сурова. Популярна е сред народа лава и се счита за причинител на рак на жлъчката.
7. Гърция
Да пътуваш и да ядеш в Гърция изглежда като извадено от туристическо списание изживяване. Подобно на сините морета и бели сгради, маслините каламата, сиренето фета, цветните салати и печено са перфектни по дефиниция.
Тайната? Изобилие от първокласен зехтин. Считан за дар от боговете, той е сред най-изнасяните от Гърция стоки, влияейки на начина, по който хората по света мислят за храната и грижата за здравето.
Вкусните неща: зехтин – за овкусяване на храна, намазан върху хляб, в най-различни комбинации; спанакопита – подобно на баница, направена със спанак и сирене фета; гирос – яденето посред нощ след запой не би било същото без този сандвич в питка с печено месо и дзадзики.
Гадните неща: Лаханоризо – зеле или лук, готвени до смърт и разбъркани с ориз. Засищащо, но много безвкусно.
6. Индия
Когато в една кухня подправките се ползват толква щедро, че месото или зеленчуците изглеждат като второстепенни съставки, знаете, че си имате работа с готвене, посветено на вкусовете. Няма правила за ползването на подправки, стига резултатът да е вкусен.
А всяка страна, която успява да направи вегетарианската храна наистина чудесна, със сигурност заслужава похвала. В Индия, разбира се, регионалните различия са големи. Там е морската храна на Гоа, вазван от Кашмир и кокосовото богатство на Керала.
Вкусните неща: Дал – Индия е успяла да направи от варената леща нещо вълнуващо; доса – палачинка, пълнена с всичко: от сирене до люти зеленчуци, идеално за обяд или вечеря; чай – не всеки обича кафе и не всеки обича обикновен чай, но на индийския чай е трудно да се устои.
Гадните неща: пиле Балти – създадено за вкуса на британците, което е по-добре да си беше отишло заедно с колониалната епоха.
5. Япония- Японците подхождат със същата прецизност към храната си както към инженерните си постижения. Това е мястото, където владеят тираничните майстори на суши и господарите на фидето, които карат и персонала и клиентите си да треперят под погледа им.
Можете да си вземето богато многостепенно ястие каисеки, което представя сезоните в истинска кулинарна и нагледна поезия. Или да заемете място до въртяща се лента за суши за самостоятелно пиршество. Или пък да си вземете нещо случайно и непознато от фризера на обикновен магазин. Просто е невъзможно да се храните лошо в Япония.
Вкусните неща: супа мисо – разкрива някои от основните вкусове на японската храна, проста и завършена; суши и сашими – кой да знае, че суровата риба върху ориз ще стане толкова популярна; темпура – съвършенството на дълбокото пържене. Никога не е мазна, тестото е тънко и леко като хрупкава коричка.
Гадните неща: фугу – има ли нещо толкова вкусно, че да си струва да рискувате живота си? Отровната риба-балон уби клиенти на ресторант в Египет, но в Япония може да се намери свободно.
4. Испания
Да ядем и пием, след това да спим, да работим два часа, след това да ядем и пием. Да живее Испания – страната, за чиято хедонистична култура всички тайно си мечтаем. Цялото ходене по баровете, ядене на тапас, минимално време за работа, безкрайните предизвикателства за пиене на вино – това е култура, изградена около или дори вътре в храната.
Испанците се отнасят към готвенето като към танцуването на фламенко – с неподправена страст. Те дъвчат някаква закуска през целия ден между главните хранения. От плодовете на Средиземно море до лакомствата на Пиренеите, от шафранените и кимьоновите нотки на маврите до откачените молекулярни експерименти, испанската кухня е извън времето и заедно с това авангардна.
Вкусните неща: хамон иберико – прочутата шунка е резултат от един хармоничен природен процес, изтъкан от традиция; чурос – най-добрата версия на пържено сладко тесто в целия свят.
Гадните неща: гаспачо – освежаващо е наистина, но на практика е течна салата.
3. Франция- Ако сте от тези хора, които не обичат да ядат, защото „животът е много повече от храната“, посетете Париж. Градът е известен със своите не много общителни пришълци, но всичко те вярват в значимостта на добрата храна. Два часа обедна почивка за тристепенно ядене е нещо обичайно.
Цели ваканции от по две седмици са фокусирани върху изследването на комбинациите между вина и сирена в цялата страна. Простичкото готвене ще изненада всеки, който мисли французите за най-големите кулинарни снобари. Касуле, потофе, печено месо с пържени картофи могат да бъдат истинско преживяване, ако попаднете в правилното бистро.
Вкусните неща: ескарго – заслугата на французите за превръщането на слузестите обитатели на двора в деликатес; макарони – храната на еднорозите. Всъщност всички сладкарски изделия от Франция изглеждат забъркани от захар, вълшебен прашец и заклинанията на малки момиченца; багета – първото и последното нещо, което ще искате да ядете във Франция.
Гадните неща: гъши дроб – има вкус на 10 000 патици печени в масло и превърнати в кадифен крем. Само че защитници на животните твърдят, че за производството му се прилага ужасна жестокост към птиците.
2. Китай
Хората, които се поздравяват с „Яде ли вече“, вероятно са най-обсебените от храната в целия свят. Храната е начин за бягство от действителността в бурната история на Китай.
Китайците са сред най-смелите народи, когато става дума за ядене. Но те не просто ядат и продават всичко, те го правят да е вкусно. Китай е мястото, където ще изживявате кулинарен шок по няколко пъти на ден. „Ядеш това?“ ще се превърне в обичайна фраза на пътешественика. Регионалните кухни в страната са доста различни и понякога е трудно за вярване, че са част от една национална кухня. Това не е кулинарна култура, която ще опознаете и ще обобщите бързо.
Вкусните неща: сладко-кисело свинско – вкусното удоволствие, приело най-различни форми; дим сум – традиционно от Хонконг до Ню Йорк, шаолонгбао – тестени ролца с плънка от супа, готвени на пара.
Гадните неща: супа от перка на акула – активистите за околна среда настояват от години ястието да се забрани в ресторантите.
1. Италия- Италианската кухня господства над вкусовете на хората по света от векове със завладяващите си доматени сосове, всички интересни неща, които правят с пшеничното брашно и неустоимите десерти. И всичко е толкова просто. Взимате малко спагети, зехтин, чесън, домат и резен бекон и бам – удоволствие в чиния. И лесно както за готвене, така и за ядене.
От различните ризото със сирена до хрупкавите пържени меса, италианската кухня е събирателна за храната, която радва масите. Много хора са я приели в домовете си, особено неопитните готвачи. И там се крие истинският гений – италианската храна се е превърнала в храна за всеки.
Вкусните неща: спагети болонезе – когато хората по целия свят не могат да решат какво им се яде; пица – умопомрачително просто и толкова задоволяващо ястие. Ежедневната храна на ергените и студентите; италиански салам – водещ към пристрастяване почти колкото цигарите; кафето – капучино за закуска? Забравете. Искаме го ден и нощ.
Гадните неща: моцарела бъфало – в тези парченца сирене от мляко на бивол вкусът е толкова леко загатнат, че трябва да си го представяте.
