Великден – какви храни да сложим на трапезата си?
Великден е един от най-тачените и празнувани християнски празници по света. На него и Източноправославни и Западно православни християни прославят Христовото възкресение. По традиция великденската трапеза е пъстра и основна нейна част са великденските курабии, козунака и разбира се вапцваните великденски яйца. Какво обаче още да сложим на празничната си трапеза и как да я подредим?
Празничната маса за Великден по български обичай
Едва ли има българско семейство, което да не се погрижи за богато наредената си и украсена великденска трапеза. По стара традиция в християнския свят великденските яйца са символ на кръвта Исусова, затова и първото яйце се боядисва в червено. Тялото на разпнатия Исус са козунаците или наричани още обредни великденски хлябове. Затова и тези два елемента са неотменна част от празничната маса за светлия празник. По света нашенските козунаци са поднесени под формата на Пасха в Русия например, но в съседна Гърция слагат на трапезата си за Великден – плетен козунак, като у нас. Яйцата са пъстро и старателно изписани на Велики Четвъртък, а курабии печем по традиция в Петъка от страстната седмица.
Друга неизменна част от празничната трапеза за светлия неделен ден е агнешкото месо. Агнето не случайно е традиционно за празника месо. Именно в деня на Възкресението на Исус, жертвеното животно е било агнето. У нас по стара традиция агнето се намята в пещите вечерта преди неделната утрин. Традиционно то се приготвя пълнено с разнообразни плънки, като ориз или кромид лук и праз по северните части на страната. Разбира се днес много семейства го приготвят и печено вкъщи с разнообразни подправки и гарнитури. За зелената салата, няма как да не кажем, че е предпочитана за празника. Тя символизира настъпващото свежо изобилие от зелено листни зеленчуци за пролетта. В нея смесваме традиционната маруля, краставица и червени репички за разкош. С тази салата варените и боядисани яйца си пасват идеално.
Събота вечерта срещу неделя се пекат у нас и традиционните великденски хлябове с обредно значение. Няма, как всяко семейство да няма поне един от тях на трапезата си за Великден. Формата им може да е кръгла, елипсовидна или пък продълговата, но винаги са украсени с кръстове, поставят се боядисани яйца за украса по тях, както и се наричат за здраве.
В заключение можем да кажем, че трапезата на българина за Великден включва задължително: агнешко месо, козунаци, боядисани яйца, зелена салата и традиционните дребни сладки – курабии. Светъл празник и много усмивки на всички българи по света! Отпразнувайте празника с най-близките и красиво оформена софра с традиционни български ястия.
