Искате ли здрави, добре сварени яйца, които да боядисате на Великден? Едва ли има някой, който ще отговори с „Не“. За съжаление, въпреки старанието ни, от купените 30 яйца, след сваряване, често здрави остават едва половината.
Целостта на черупката зависи най-вече от начина на отглеждане на кокошките и храната, която им е давана. Калцият в черупката определя неговата здравина не само при голямото великденско чукане, но и доста преди това – при варенето. Затова внимателно избирайте яйцата, четете етикета и избирайте само проверени източници, съветва trafficnews.bg.
Ето и няколко хитрости, с които да си гарантирате по-малко пукнати черупки във врящата тенджера.
1. Темпериране
Яйцата трябва да са на стайна температура. Извадете ги от хладилника, поне час преди да ги сварите.
2. С кърпа
На дъното на съда, сложете мека кърпа. Направете гънки, така че да разделят яйцата едно от друго и да не се удрят, докато се варят.
3. В торба
Сложете яйцата в платнена торба и внимателни ги потопете във водата. Оставете ги така около час. След това започнете варенето, в началото на ниска температура, след това увеличете.
4. Във фурната
Не ги варете – а печете. Използвайте форма за мъфини, като във всяко гнездо сложете по едно яйце, след това печете във фурната.
5. В чорапогащник
Поставете яйцата в чорап или чорапогащник, усучете края и навържете с конец. Ако искате едновременно да ги декорирате, може да поставите стръкче трева, листенце или цвете между яйцето и чорапа, а във водата да добавите природно багрило – люспи лук, цвекло или боровинки.
6. Сол – да; оцет – не
Добавете поне 1 с. л. сол във водата, в която варите яйцата. Не слагайте оцет. Той прави черупките по крехки.
7. Варете ги в уред за бавно готвене
Слоукукърите напоследък често се използват, заради времето, което пестят. Оказва се че те са добро решение и ако искате да сварите повече яйца, които да не се счупят.
